YAKINIKU

牛肉の王様。筋肉が少なくキメの細かな綺麗なサシが入った霜降り肉です。

大判サーロインをそのまま贅沢にスライス。網の上でサッと炙り焼きにし、おろしポン酢又は、卵黄タレで。

ヒレ肉の中でもサシが少なく赤身の強い部位。赤身でも肉質は柔らかく旨みの強いお肉です。

キメの細かなサシが入りつつも赤身の旨味も味わえる部位です。

牛肉の中で一番柔らかいとされる部位。さっと両面に焼き色をつけ、塩とワサビで。

リブロースの中でも希少な部位。キメの細かなサシが入りつつも赤身の旨味も味わえます。

程良いサシの入ったロース肉を適度な厚さにスライス。タレ焼きでさっと炙ってタレを付けて。

牛タンの中程の部位をスライス。表面にネギタレを乗せレモンで香りした一品。

厚切り牛タンと牛タンねぎ包みの贅沢な2種盛。

牛タンの下の部位に切り込みを入れ塩だれを揉み込みました。コリコリとした食感が特徴。

牛一頭から、一本しか取れない希少部位でハラミと同様にヘルシーな赤身になります。

サーロインから続くモモ肉の部位。肉質はきめ細かく赤身の肉らしい濃厚な味わい。

厳選したウチモモの部位を食べやすくスライス。タレ焼きで赤身肉の旨味をお楽しみください。

肩ロースの中から、サシと赤身のバランスの取れた部位を使用。自家製タレを纏わせライスとの相性抜群。

肩ロースの中でも赤身が強く筋肉質な部位を使用。噛めば噛むほどに肉の旨味が感じられるお肉をシンプルに。

ロース肉のアバラ部分のを使用。ニンニクを効かせた揉みダレでしっかりと味付け。

肩ロースの中のコブと言われる肩肉の部位。サシがほとんど無くヘルシーであっさり赤身肉。

石垣牛の希少なシマチョウを使用。脂の乗ったホルモンを塩と辛味噌、お好みのオーダーで。

豚肉の中でも最も柔らかくヘルシーな部位です。シンプルに塩とレモンで。

金あぐー脂の旨味を味わえる部位です。よく焼きでカリカリにしても程よくジューシーに焼いても美味しくいただけます。

肉の赤身と脂身のバランスの良い部位をスライスし塩胡椒、お好みでレモンを絞って。